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Hartkäse wird am Stück, gerieben oder in Scheiben angeboten. Wickeln Sie ihn dazu in Frischhaltefolie ein. Dafür überzeugen sie aber mit einem herzhaften Geschmack.

Gerade die Hartkäsesorten, die nicht aus Kuhmilch gefertigt wurden, erweisen sich als besonders würzig. Viele dieser besonders fetthaltigen Hartkäsesorten bekommen Sie nur im Käsefach- oder Delikatessengeschäft.

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Das mag wohl daran liegen, dass bei Hartkäse mit niedrigerem Fettgehalt durch den Wasserverlust bei der Reife der Teig oft krümeliger wird.

Weil das nicht jedermanns Geschmack ist, werden Hartkäsesorten mit höherem Fettgehalt hergestellt. Wie sich unschwer erkennen lässt, kommen die magereren Hartkäsesorten häufig aus Italien.

Sie werden in der Regel aus Kuhmilch hergestellt, aber auch aus pasteurisierter Schafmilch lässt sich ein würziger Hartkäse zaubern.

Das liegt daran, dass es wenige Käsesorten gibt, die diese Bedingung erfüllen. Da Hartkäse wegen seines würzigen Aromas so beliebt ist, eine Fettreduzierung aber auf Kosten des Geschmacks geht, ist das Angebot in dieser Rubrik klein.

Wissenswertes über Kalorien und Fettgehalt finden Sie hier: Hartkäse. Hier finden Sie einen Überblick über verschiedene Hartkäsesorten aufgeteilt nach ihrem Fettgehalt.

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