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Frankfurter Bratwurst

Die Metzger in Frankfurt behaupten jedoch, dass diese Wurstsorte schon im Jahrhundert, also lange vor Napoleon, erfunden wurde. Berühmtheit erlangte die „. Frankfurter Rindswurst (auch Rindswurst, Rote, Rote Wurst) ist eine Brühwurst. Der bekannteste Hersteller ist das Frankfurter Unternehmen Gref-Völsing. Als Frankfurter Würstchen wird eine dünne Brühwurst aus reinem Schweinefleisch bezeichnet. Zumeist wird sie im Saitling (Dünndarm vom Schaf) produziert und.

Frankfurter

Diese Wurst wurde vom Wursthersteller Trünkel3 in Wien erfunden und ist etwas länger als die normale Frankfurter und hat einen noch feineren Geschmack. So. Als Frankfurter Würstchen wird eine dünne Brühwurst aus reinem Schweinefleisch bezeichnet. Zumeist wird sie im Saitling (Dünndarm vom Schaf) produziert und. Frankfurter Rindswurst (auch Rindswurst, Rote, Rote Wurst) ist eine Brühwurst. Der bekannteste Hersteller ist das Frankfurter Unternehmen Gref-Völsing.

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Type of sausage. A variety of Bratwürste on a stand at the Hauptmarkt in Nuremberg. Main article: Thuringian sausage.

Food portal. Retrieved Welt Online. The Washington Post. Retrieved 7 April New York Post. Retrieved May 23, Census Bureau" PDF.

Archived from the original PDF on Retrieved May 10, Grundlage hierfür ist ein Urteil des Zivilsenats aus dem Jahr des Kammergerichtes Berlin , das der Bundesgerichtshof bestätigt hat.

Das Brät füllt man dann in lange dünne Schafsaitlinge und dreht die Würste paarweise ab. Die langen dünnen Frankfurter Würstchen räuchert man dann nach einem speziellen Verfahren.

Traditionell entzündet man dazu ein Feuer aus Holzscheiten und lässt dieses abbrennen, bis nur noch Glut übrig ist.

Auf diese Glut streut man trockenes Sägemehl auf das man wiederum eine Schicht feuchtes Sägemehl streut. Damit sie nicht schrumplig werden, kühlt man die Würstchen nach dem Brühen in kaltem Wasser ab.

Früher wurden die Frankfurter Würstchen nach dem Brühen in Lagen zwischen Pergamentpapier in kleinen Holzkistchen gelagert.

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